Семейный фестиваль «День варенья», длившийся два дня, подарил посетителям не только яркую палитру необычных вкусов, но и незабываемые впечатления от мероприятий, проходивших в музее-усадьбе Мураново в минувшие выходные.
День варенья проводится здесь с 2013 года, и каждый раз он становится самым вкусным и гостеприимным мероприятием лета. Гости фестиваля с удовольствием пробуют на вкус самые разные виды варенья с травяным чаем и гуляют по тенистым аллеям старинного парка и на лугу у речки Талица, общаются в кругу друзей со своими семьями.
На фестивале варенья гостей мастера-кулинары угощают не только сладостями, но и разными экзотическими соусами на основе фруктов и ягод, как, например, Валентина и Юрий Волошины. Супруги участвуют в фестивале-конкурсе соусоваров уже не первый год, предлагая попробовать оригинальные острые соусы для мяса, морепродуктов и овощей. На фестивале супруги варили грушевую мостарду —итальянский соус, в состав которого входят фрукты в сочетании с горчицей и мёдом. Однако Валентина призналась, что самый любимый соус для неё - “Белая дама”:
«Это очень интересный соус. Кажется, что он с молоком, соус имеет сливочный вкус. На самом деле молока там нет — только кокос. В соус также добавляется ваниль, которая создает нежный аромат. Получается молочный и очень приятный вкус. «Белую даму» можно использовать для юго-восточной кухни, например, для приготовления супа Том-Ям».
Анна Андреева провела мастер-класс по приготовлению «ананасового варенья» на основе кабачков и сбитня. Сбитень — концентрат из целебных трав, пряностей и мёда — выступал вместо сахара, а вместо ананасов использовались кабачки. На прилавке у Анны также расположились томлённые без сахара лесные ягоды, сладости и необычные соусы.
На фестивале гости разных возрастов могли выбрать себе занятие по душе - попробовать себя в росписи сумок, футболок и пряников, объёмной живописи, изготовлении игрушек и многом другом. По всей территории усадьбы проводились различные мастер-классы, интересные и детям, и взрослым. Большой популярностью пользовался интерактивный уголок «Звучащее Мураново», маня юных диджеев к созданию зажигательных джем-сейшенов.
«Этот фестиваль мы посетили впервые, остались очень довольны. Понравились его атмосфера и разнообразие. “День варенья” соединил в себе разные века — рядом с традициями 19 века, здесь представлена современная музыка. Всё здесь хорошо сочетается», — поделились своими впечатлениями Мария и Михаил Тарасовские, прибывшие на фестиваль всей семьёй, включая новорожденную дочку.
Руководитель музыкально- фольклорной студии «Веснянка» Елена Оленева поделилась секретами приготовления своего фирменного варенья из крыжовника на вишнёвом листе. С этим фамильным рецептом Елена стала победителем конкурса вареньеваров в 2017 году.
Елена Георгиевна представила на фестивале необычный кисло-сладкий соус из антоновских яблок в сочетании с пикантным ароматом специй и дымка, который прекрасно дополнит любое блюдо. Секрет вкуса этой приправы в приготовлении на мангале, на живом огне. Семья Оленевых занимается также сбором потрясающих травяных чаёв с истинным русским ароматом, готовит яблочный сок без сахара и натуральные конфеты из ягод рябины. Все это можно было продегустировать в их шатре.
Пряники и коврижки ручной работы тоже нашли своё место на фестивале. Наталья Коненкова из семейной мастерской «Вкусная сказка» не только провела мастер-класс по приготовлению пряников по старинному архангельскому рецепту, но и поделилась с посетителями секретами создания коврижки. В состав этого изделия обязательно входит малиновое варенье, что хорошо вписалось в тему фестиваля.
Посетители не только остались довольны «Днём варенья», но и отметили значительный прогресс в организации мероприятия.
«Мы приходим сюда с самого начала, с 2013 года. Специально строим свои планы так, чтобы обязательно посетить ”День варенья”. Каждый год этот праздник нам нравится всё больше и больше. Здесь мы знакомимся с новыми рецептами варенья, затем пробуем их приготовить сами, угощаем гостей», — поделились впечатлениями Галина Ивановна Кузнецова и Надежда Николаевна Точилкина из Ашукино.
Фестиваль вобрал в себя лучшие русские традиции — чай из самовара, пряники, рецепты варенья, передающиеся из поколения в поколение, а главное – атмосферу гостеприимства, радости и благодати лета. Такие фестивали дают возможность отдохнуть на природе от городского шума и каждодневной рутины. Тёплая и уютная атмосфера, созданная организаторами в усадьбе Мураново, доставляет истинное удовольствие. Именно здесь начинаешь по-настоящему понимать, «как упоительны в России вечера…».
Алиса Ливанова.
Фото автора
Комментарии