Старое Пушкино: «А сколько корова дает молока?» - окончание

25 янв
13:18 2024
Категория:
Край родной
   Сегодня Ельдигино можно назвать "молочной столицей" нашего края. А в начале прошлого века здесь действовало крестьянское молочное товарищество... Об этом очерк-окончание темы про наших молочников от пушкинского краеведа Игоря Борисовича Прокуронова. 

Начало публикации - Старое Пушкино: «А сколько корова дает молока?»

Продолжая тему о нашей «коллективизации», вспомним престаринное село Ельдигино.

  Здесь когда-то была усадьба «наших» Армандов (об одном из них говорится ниже), а сейчас процветают молочные производства: «Зеленоградское», «Ростагрокомплекс»…

 

Источник: dennism — 17.07.2017. Село Ельдигино, Пушкинский район: https://dennis-m.livejournal.com/454692.html?rfrom=dennism; https://yablor.ru/blogs/selo-eldigino-pushkinskiy-rayon/6203418.

 В общем, что ни говори, а Ельдигино – «молочная столица» нашего края…


 Вот она, наша героиня! Источник: dennism — 17.07.2017. Село Ельдигино, Пушкинский район: https://dennis-m.livejournal.com/454692.html?rfrom=dennism; https://yablor.ru/blogs/selo-eldigino-pushkinskiy-rayon/6203418.

А 19 августа 1910 г. здесь, – в тогдашнем Дмитровском уезде, – «открыло действие» Ельдигинское молочное товарищество.

Находилось оно, понятно, в селе Ельдигино, в 6-ти верстах от Ярославской железной дороги.

   Членский взнос равнялся 3-м рублям (примерно 3 000 руб., на наши деньги). Почтовый адрес Товарищества значился как: «станция Пушкино Северной ж.д.», там же производился ежемесячный расчет; отправлялась молочная продукция со Спасской платформы (ныне Зеленоградская).

Спасская платформа. 1911 г. Оригинал: https://pastvu.com/p/159158.

    В 1910 г. в Ельдигине числилось 16 членов Товарищества и 20 коров; к 1 июля 1911 г. стало уже 29 «молочников» с 38-ю коровами. А еще было Семеново с одним «молочником», но 4-мя коровами; Дарьино: 3 «товарища» с 7-ю коровами; Алешино, где, по причине отдаленности, сделали самостоятельное «отделение»: – 32 «молочника» и 46 коров (в 1911 г., соответственно, стало 39 и 56); Черноземово: 1 и 2; Якишино и Ордимово – каждое с такими же показателями. В общем, если в 1910 г. в Ельдигинском молочном товариществе на 52 крестьянина числилось 77 коров, то на следующий год цифры увеличились – соответственно, до 79 и 110.

Ельдигино и окрестности на карте 1915 г.

 Из 4-х селений члены Товарищества носили молоко в главную «молочную», остальные – в отделение.

   Надо заметить, за это время провели 8 общих собраний: и если в 1910 г. пять собраний посетили от 27 до 61 «молочника», то три собрания в 1911 г. собрали от уже от 60 до 73 крестьян-кооператоров…

Посмотрим на план «молочной» в с. Ельдигино.

  

Это помещение арендовали за 55 руб. в год.

   Масло приготовляли «в крытых дощатых сенях»; ледник «находится отдельно, вдали от молочной в имении местного землевладельца». Молочная была оборудована сепаратором «Глоб» на 40 ведер, маслобойкой «Виктория» на 5 ведер, холодильником Шмидта на 40 ведер, круглым «маслообработником» и «центрофугой» Lux С.

   Здесь же с использованием ареометра проводилось ежедневное «исследование молока»; через известное число дней «с серной кислотой» – на содержание жира (средняя жирность была 3,8%).

   Из «общих замечаний»: «неудобство помещения»; «масло сбивается, и молоко охлаждается в дощатых крытых сенях; нет холодильной комнаты; нет приемной; ледник вдали от молочной»; и, вообще – «помещение тесное, низкое, мало приспособленное для переработки молока, отдаленное от погреба и хорошей воды».

И всё же «товарищи» изыскали возможность в феврале 1911 г. выстроить в Алёшинском отделении собственное помещение – «приемную-погреб» за 250 руб.

   В своей деятельности Товарищество руководствовалось такими «постановлениями частного характера»: было решено «обязать своих членов носить молоко в чистой лужёной посуде»; «исследование подозрительного молока производить при свидетелях»; увеличить членский взнос с новых членов на 50 коп. с коровы; для членов Товарищества «начать закупку отрубей, муки, чаю и сахару» (что и было осуществлено)…

   Что касается сбыта, то Ельдигинское товарищество поставляло молоко «г-ну Кург в Москву, и на месте (август-ноябрь 1910 г.), а с ноября по июнь 1911 г. – в Союз московских молочных товариществ, и на месте».

   Цены разнились по сезонам: осенью молоко стоило 80-95 коп. за ведро (по нынешнему курсу, порядка 65-77 руб./л), зимой – от 90 коп. до 1 руб. (73-80 руб./л), весной – 65-70 коп. (57-65 руб./л).

   Масло с февраля по июнь 1911 г. сбывалось упомянутому Союзу, на месте, или же в Пушкино – по ценам от 12 р. 50 к. до 15 р. 20 к. за пуд (763-928 руб./кг); частные заведения платили дороже, до 18-16 р. (1000-1100 руб./кг).

   К неудобствам «условий сбыта» относили: «доставку на открытую платформу – с которой можно молоко посылать не со всеми поездами»; «недостаточно внимательное отношение железной дороги на Московской станции к молочным продуктам»; «а также зимой молоко мерзло на платформе, летом нагревалось; отсутствие вагонов-ледников; молочные продукты не доставлялись по назначению и, наконец, плохая грунтовая дорога до станции»…

   Определённый интерес, на наш взгляд, представляет и «типовой» Договор, согласно которому молочные товарищества, в частности, имели целью «наивыгоднейший сбыт молока в целом виде, а также в виде молочных продуктов, для чего товарищество может открывать сметанный и маслодельный заводы, молочные, сыроварни и т.п. учреждения». Размер членского взноса на 1 корову «может быть изменяем на год вперед общим собранием или собранием уполномоченных. Членский взнос может быть вносим как единовременно, так и в рассрочку, путем вычета с плат за приносимое молоко». Однако, «члены товарищества обязуются не продавать на сторону молока от своих коров ни в цельном, ни в переработанном виде, но им предоставляется употреблять его на домашние нужды. При нарушении этого, виновный уплачивает в кассу товарищества штраф в размере и порядком, определенными общим собранием или собранием уполномоченных». Что касалось непосредственно продукта, то молоко принималось «только цельное, неразбавленное, хорошо процеженное, в чистой посуде и не кислое. Молоко в течение первых семи дней после отела, а также от больных коров, не должно быть сдаваемо. За порчу молока виновные уплачивали в кассу Товарищества штраф в размере, определяемом общим собранием или собранием уполномоченных».

   И вот, наверное, главное: «делами Товарищества заведует общее собрание членов». При этом, «постановления собраний считаются законными, если на общем собрании присутствовало не менее трети общего числа членов»; а «для действительности решений собрания требуется простое большинство присутствовавших на собрании членов…. В случае, если первое собрание не состоится, созывается второе собрание, которое считается действительным при всяком числе членов».

   Понятное дело, «для непосредственного ведения дел товарищества общим собранием или собранием уполномоченных избирается на один год доверенный или правление, которые отвечают за целость имущества и денег товарищества, за чистоту и порядок в учреждении, товарищества, продают молоко и молочные продукты, покупают необходимые материалы и другие товары по поручению товарищества, производят текущий ремонт, рассчитываются за молоко, ведут отчетность, нанимают и увольняют мастеров и рабочих и ведут другие дела Товарищества»…

   А 3 июня 1910 г. Московской Уездной земской управой было созвано совещание, куда были приглашены специалисты по животноводству и молочному делу. На совещании выясняли, «сколько молока собирается и как обстоит дело со сбытом в различных товариществах разных уездов, и было признано необходимым объединение товариществ в деле сбыта молока и продуктов». А, главное, «совещание рассмотрело вопрос о том, каким способом лучше всего будет достигнуто объединение товариществ».

И, как итог, совещание высказалось за образование самостоятельного Союза московских молочных товариществ.

   Была избрана специальная комиссия; потом, 7 августа 1910 г. было созвано второе совещание, в котором, кроме представителей Земства, агрономов и других специалистов, принимали участие представители крестьянских молочных товариществ, в том от Чапчиковского – Т.С. Качалкин и С.Я. Махонин.

И когда 28 августа «в составе уполномоченных» состоялось первое общее собрание Союза, избравшее Совет Союза, – туда вошёл и Т.С. Качалкин.

   Любопытно, что 2 февраля 1911 г. в состав (нового?) Совета товарищем (заместителем) председателя был избран – ЛЕВ ЭМИЛЬЕВИЧ АРМАНД! (Л.Э. Арманд /1880-1942/ – отец географа Д.Л. Арманда, по свидетельству современников, «весьма образованный и порядочный, но крайне скучный человек, …по специальности историк»). Тогда же С.Я. Маханин был избран в Ревизионную комиссию правления Союза, а Т.С. Качалкину «были поручены торговые сношения с покупателями, подыскание поставок, заключение контрактов и получение денег с заборщиков, для чего ему была выдана от Совета полная торговая доверенность»…

   Уже в 1910 г. в Союз пошёл «приход молока»: начиная с сентября, из Чапчиковского товарищества было доставлено 1905 ведер на сумму 1714 руб. (23 431,5 л; по сегодняшнему курсу, на сумму примерно 1 714 000 рублей); из Ельдигинского с ноября – 325 ведер на сумму 282 руб. (3 997,5 л; на 282 000 рублей).

К 1 января 1911 г. в состав молочного Союза входило 7 товариществ; еще 9 вступило в течение года, а в январе 1912 г. присоединилось еще одно товарищество.

За год «союзных» молока и молочных продуктов продали на сумму 1 080 950 руб. 30 коп. (1 млрд. 81 млн. рублей!).

   При этом по молоку третье «призовое» место заняло Чапчиковское товарищество, наторговавшее в 1911 г. молока и продуктов на сумму 9 165 руб. (сегодня это 9 165 000 рублей); только молока – 10 444 ведер на сумму 7 796 руб. (соответственно, 128 461,2 л и 7 796 000 рублей); сливочного масла – 86 пудов на сумму 1 160 руб. (1 408,68 кг на сумму 1 160 000 рублей).

   Ельдигинское товарищество по молоку оказалось на «почетном» шестом месте: за год оттуда молока и продуктов поступило на сумму 4513 руб. (сегодня порядка 4 513 000 рублей); только молока – 5 202 ведра на сумму 4 012 руб. (63 984,6 л на 4 012 000 рублей); сливочного масла – 39 пудов на сумму 490 руб. (638,82 кг на 490 000 рублей)…

Остаётся добавить, что продукция молочного Союза шла больницам, потребительным обществам, народным домам, фабрикам и школам.

   И вот размер ежемесячного жалованья в этой организации: члену Совета и лаборанту – по 40 руб.; кладовщику и приказчику – по 25; рабочему – 20; «1-й женщине» – 13 и «мальчику» – 12 рублей.

Московский союз крестьянских молочных товариществ просуществовал вплоть до второй половины 1920-х годов…

*     *     *

А первые колхозы появились у нас в конце 1920-х – начале 1930-х гг.

   Так, в 1931 г. в деревне Чапчиково образовали колхоз с названием «Им. ХII октября», в селе Ельдигино – «Наш ответ Чан-Кай-Ши», в деревне Алёшино – «Новое Алешино»…

   Кстати, с Алёшиным оказалась связанной судьба Александра Евгеньевича Арманда (1870-1943), мужа «пламенной революционерки» Инессы Арманд. Он обосновался в деревне летом 1918 г., потом его попытались лишить гражданства, но не получилось. Но тем не менее, Арманд устраивал здесь общественную (!) мельницу, был членом Ревизионной комиссии Общества потребителей, председателем Алёшинского сельхозкредитобщества, секретарем комиссии благоустройства при Алёшинском сельсовете. Его попытались раскулачить и выселить из деревни, но в итоге в 1931 г. приняли в местный колхоз….

Информация отсюда:

·         Павлов А.А. Крамольники. Исторический роман из времен Петра Великого. [В 4 ч.]. М., 1838.

·         Сорокин И.В. Как улучшить крестьянское хозяйство в селе Пушкине Моск. уезда // Экономическо-статистический сборник / Стат. отд. Моск. уезд. земской управы. Вып. III. М., 1911. С. 1-16.

·         Кузницкий С.А. Элементы скотоводства в районе деятельности Чапчиковского крестьянского молочного товарищества // Экономическо-статистический сборник / Стат. отд. Моск. уезд. земской управы. Вып. III. М., 1911. С. 138-184.

·         Экономическо-статистический сборник / Стат. отд. Моск. уезд. земской управы. Вып. III. М., 1911.

·         Экономическо-статистический сборник / Стат. отд. Моск. уезд. земской управы. Вып. IV: Материалы текущей статистики на 1910 и 1911 гг. М., 1912.

·         [Фридолин С.П.]. Молочные товарищества Московской губернии. (По отчетам участковых агрономов и по данным анкеты Московского Губернского земства). Сост.: С.П. Фридолин, специалист по молочному хозяйству Московского Губернского Земства / Материалы по кооперации Московской губернии. Московское Губернское Земство. М., 1912.

·       Егоров-Федосов В.М. Родословные этюды в семейной роще. М., 2011.

·       Историческая справка к Объединенному архивному фонду № 100 «Ликвидированные колхозы Пушкинского района Московской области за 1931-1965 годы // Архивный отдел администрации Пушкинского муниципального района. Фонд № 100. Объединенный фонд «Ликвидированные колхозы Пушкинского района»: https://alertino.com/ru/244022.

 *     *     *

   Напоследок, для иллюстрации – несколько фотографий жизнедеятельности одного из молочных товариществ (не нашего) начала прошлого века (по Мерончук Елена. Презентация к исследовательской работе «Изготовление сливочного масла в домашних условиях». 09.08.2021: https://znanio.ru/media/prezentatsiya-k-issledovatelskoj-rabote-izgotovlenie-slivochnogo-masla-v-dom....

Молочники.

Определение качества молока с помощью ареометра.

Несут молоко.

Приемная и подогревочная.

Определение жирности молока.

Сепараторы.

Маслобойки.

Пресс для масла.

Укладка масла.

Отгрузка масла.

 Подготовил

Игорь Прокуронов.


Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите CTRL+ENTER
Поделиться новостью:
Подписаться на новости через: Telegram Вконтакте Почта Яндекс Дзен

Читайте также
Комментарии

Комментарии 3

Написать
Александр
Интересная статья, спасибо! Только в ( Черноземово: 1 и 2; Якишино и...) правильно будет ЯКШИНО
Ответить
Александр Ноздровский Александр Ноздровский
Видимо это современное название, а краевед цитирует, как в источнике
Ответить
Александр Ноздровский Александр Ноздровский
А вот и ответ самого краеведа:
По поводу "Якшино": действительно в оригинале — "Якишино"; видимо, ошибка в сборнике — см.:
[Фридолин С.П.]. Молочные товарищества Московской губернии. (По отчетам участковых агрономов и по данным анкеты Московского Губернского земства). Сост.: С.П. Фридолин, специалист по молочному хозяйству Московского Губернского Земства / Материалы по кооперации Московской губернии. Московское Губернское Земство. М., 1912. С. 88.
Кстати, на прилагаемой карте всё указано...Спасибо,
И.Б. Прокуронов, к.г.н.
Ответить
Написать
Последние комментарии
Ymka
А что слышно про знаменитый ...
Анастасия Ветлитцкая Анастасия Ветлитцкая
Ваша статья действительно ...
dvoryankinmihail
Ёлки во дворах не убирают ...
invalid
Охота на ведьм,часть ...
Александр Ноздровский Александр Ноздровский
Дополнение к афише от Спиридона ...
Добрый
Пока судят Лисицына, никто и не ...
invalid
Спасибо ! Очень поучительный ...
invalid
Спасибо о.Андрею ! Очень ...
invalid
Предлагаю совету депутатов ...
Александр Ноздровский Александр Ноздровский
Дополнение к афише от Спиридона ...

Газманов



Ритуальные услуги в Пушкино

Наши партнеры: