Какое мороженое полезнее?

Мороженое – самое любимое лакомство для многих. Этот десерт не только вкусный, но и полезный, в отличие от всяких конфет и пирожных. Но мороженое мороженому рознь. Мороженое бывает молочное, сливочное, фруктовое, на основе соевого молока или растительных жиров. Так какое выбрать? Какое из них полезнее?

Любое мороженое имеет свои плюсы и минусы. Так, в молочном и сливочном мороженом содержится протеин и много кальция. И оно очень вкусное! К минусам можно отнести высококалорийность – особенно это печалит тех, кто сидит на диете. В мороженом на основе молока и сливок содержатся насыщенные жиры и сахар, которые не очень полезны для организма. Молочное мороженое содержит меньше жиров, чем сливочное - более калорийное, но и более вкусное.

Сорбеты представляют собой замороженную смесь сока, сахара, воды, кусочков фруктов. Содержание фруктов в сорбете доходит до 25%. Фрукты замораживаются свежие, следовательно, порция витаминов обеспечена. К плюсам можно отнести и высокое содержание воды в сорбете, что позволяет утолить жажду. Минусы: искусственные ароматизаторы и красители и большое содержание сахара.На первый взгляд кажется, что сорбеты менее калорийны, чем мороженое на основе молока или сливок, ведь там нет жиров. Но отсутствие жиров восполняется сахаром, которого в сорбете на порядок больше, чем в мороженом. Поэтому разница в калориях совсем небольшая. В диетическом варианте сорбета сахар заменен подсластителями. Но и в одной порции молочного мороженого калорийность колеблется от 70 до 250 калорий. От чего это зависит? На стограммовую порцию классического молочного мороженого приходится 70 калорий. А вот сливочное мороженое и мороженое с различными добавками (карамель, шоколад, орехи и т.п.) гораздо более калорийны.

Молочные жиры в мороженом могут быть заменены растительными. В таком мороженом меньше холестерина, но больше всяческих вкусовых добавок, ведь нужно компенсировать недостаток сливочного вкуса. Для людей, которые плохо переносят молоко, существует мороженое без молока – это соевое мороженое или мороженое на основе йогурта. И, конечно, сорбеты.

Если ребенок не любит молоко, можно компенсировать его таким вкусным лакомством, как мороженое. Детям лучше всего давать классическое молочное и сливочное мороженое без добавок.

Перед покупкой мороженого стоит изучить этикетку: чем больше натуральных ингредиентов, тем полезнее продукт. Обратить внимание следует и на температуру морозильной камеры, которая должна быть не выше -18°С. Иначе мороженое будет таять и замораживаться снова, что отразится на его форме, запахе, цвете.

Если вам хочется экзотики, поэкспериментируйте со вкусом мороженого. Это сейчас мы привыкли, что мороженое имеет исключительно сладкий вкус. А в 17 веке мороженое было со вкусом оливок, пармезана, даже помидоров и перца! Так что для разнообразия попробуйте как-нибудь окунуть мороженое в соус чили... или добавить имбиря, листьев базилика или мяты.