Как выбрать посуду, чтобы еда, приготовленная в ней, была полезна и безопасна?

05 июл
10:02 2010
Категория:
Журнал
Как выбрать посуду?Не только качество продуктов влияет на полезность пищи. Немаловажную составляющую вносит и посуда, в которой она приготовлена, а точнее материал  этой посуды.

Универсальное правило – покупать дорогую посуду известных производителей в специализированном магазине, иногда подводит. Потому что пластиковую  посуду хороших фирм чаще всего и подделывают. При этом ответственность за материал, из которого изготовлена такая посуда, один в один похожая на фирменную, никто не несет.

На что нужно непременно обратить внимание, совершая покупку посуды? Во-первых -  это упаковка. Тарелочки без надлежащей упаковки должны вызывать у вас подозрение. На упаковке должны быть указаны имя производителя и его адрес. Также обратите внимание на наличие сертификата. Теперь повнимательнее рассмотрим тарелочку. Посуда обязательно должна иметь маркировку обозначающую материал, из которого она сделана, область применения (с какими продуктами можно использовать), условия применения, мойки.

Главный критерий при выборе  посуды  - это качество. Такой подход поможет защитить от вредной пищи. Особенно это важно при выборе детской посуды. Пластиковые бутылочки,  поильники, тарелочки и соски – все это изготовлено из пластмассы. Детская столовая посуда имеет привлекательный внешний вид, но всегда необходимо изучать из какого пластика сделаны эти тарелочки и чашечки.

Рассмотрим, какие маркировки применяются на посуде. Латинские РР или треугольник с цифрой 5 означают, что посуда изготовлена из полипропилена. Маркировка PVC  или треугольник с цифрой 3 – поливинилхлорид. PS или треугольник с 6 – полистирол. Отсутсвие маркировки на посуде – сигнал насторожиться и вообще отказаться от покупки такой посуды.

Не смущайтесь понюхать посуду в магазине. Если есть запах пластика - посуду покупать не стоит. Если продукты, полежавшие в пластиковой баночке, приобрели посторонний привкус или после ополаскивания горячей водой тарелочка стала неприятно пахнуть - выбрасывайте. Здоровье дороже.

Уличные рынки завалены красивыми тарелочками и салатницами, с приятными на вид задорными рисунками. Такая посуда сделана из меламина – чистый яд. Поняли это недавно, лет пятнадцать назад. В России официальная продажа такой посуды запрещена уже лет 10, но встретить её можно повсеместно. Будьте бдительны, не отравляйте еду своим близким. Меламин – это пластик, в отличие от традиционных керамики и стекла, не бьётся и гораздо легче. Опознать можно и по звуку: меламиновая тарелка издаёт глуховатый невзрачный звук, и по цвету – материал имеет молочно белый цвет. Обязательно  - переворачиваем и читаем надписи на оборотной стороне. Если написано melamin – точно он. Если  маркировка отсутствует – тем более стоит насторожиться.

На самом деле любой пластик в качестве материала для посуды небезопасен. Пластик - материал относительно новый и на сегодняшний день просто нет достаточного количества данных о влиянии пластиковой посуды на здоровье человека. Используя любую пластиковую посуду нужно строго соблюдать рекомендации производителя. Безопасность здесь весьма условна. Микроволновка, посудомоечные машины, средства для мытья посуды оказывают агрессивное воздействие на материал. В конце концов, старение полимера может приводить к разложению пластика на составляющие, которые применялись при его производстве. Нельзя использовать пластиковую посуду дольше пяти лет.

Наши мамы и бабушки использовали посуду из фарфора и фаянса. Этот материал проверен временем и имеет большое количество достоинств. Во-первых материал экологически чист, во – вторых фарфоровые тарелки замечательно переносят смену температур. Каша по краям тарелки быстро остывает, не обжигая ребёнка. Ну и, в конце концов, фаянсовую и фарфоровую посуду можно легко отмыть даже без специальных моющих средств. Пожалуй, единственным недостатком такой посуды является её хрупкость. Сколько ещё чашек будет перебито, пока малыш вырастет?

С точки зрения гигиены, лучший материал для  посуды – стекло. Химический элемент оксид кремния – основа стекла, не вступает в реакцию с другими веществами. Напротив, алюминиевая посуда вредна. Алюминий растворим щелочами и кислотами.

Большую популярность сейчас приобрела посуда из нержавейки. И действительно в такой кастрюльке можно приготовить и суп и кашу для ребенка, еда долго останется теплой. Что касается эмалированной посуды – она будет безопасна до тех пор, пока не нарушится целостность покрытия. Через сколы в пищу проникают тяжелые соединения металлов, да и сами частички эмали, отколовшиеся от кастрюли. Кроме того всем мамам известна особенность таких кастрюль – молоко в них пригорает и готовить молочные каши просто мука. В остальном же посуда очень удобна и надежна, проста в эксплуатации и достаточно красива.

Тоже самое можно сказать про посуду с антипригарным покрытием. Чаще обращайте внимание на отсутствие повреждений поверхности. Иначе такая посуда принесет больше вреда, чем пользы.

Керамическая посуда применяется очень давно. И достоинств керамики не счесть. Можно встретить такую посуду и сейчас. Есть одно НО. Невозможно отследить прошла ли глина радиоактивный контроль.

Гурманы нахваливают блюда, приготовленные в чугунной посуде, и не зря. Такая еда сохраняет много полезных веществ. Однако использовать чистый чугун нельзя. Кастрюля из чугуна обязательно должна быть эмалированной. Чугун, лишенный такой защиты, быстро ржавеет, и в приготовленную еду попадают соединения железа.

Итак, мы сделали небольшой обзор по материалам из которых изготавливают столовую посуду -  кастрюли, сковороды, вилки и ложки, но так и не решили, что же нам выбрать, чтобы и еда была полезна и безопасна, и сама посуда была бы надежна и приятна. Нужно учесть еще несколько факторов.

Вначале обратим внимание на тип вашей плиты – некоторая посуда используется для готовки только на электрических плитах. Для разогревания или приготовления блюд в микроволновке нужна стеклянная или керамическая посуда. Металл окажет фатальное воздействие на вашу печь. Эмалированные кастрюльки с окантовкой из нержавейки наиболее устойчивы к механическим повреждениям, чем простая эмаль, а значит прослужат вам долгие годы. На рифленых  сковородах ваши котлеты меньше будут подгорать. Кастрюля или сковорода должна обладать массивным днищем. Во-первых, дольше сохранит тепло, а во – вторых меньше подвержена деформации. Многие современные кастрюли снабжены крышками с отверстиями для выпуска пара, очень удобное новшество. 

Если у вас дома установлена электрическая плита, предпочтительно использовать кастрюли с плоским дном. Больше площадь соприкосновения – быстрее произойдет нагрев.  Для газовых плит подойдут кастрюли с концентрическими бороздками – тот же эффект. Для микроволновых печей продаётся специальная посуда из огнеупорного стекла, прозрачного для микроволн, поэтому она не нагревается.

Если вы еще не определились в своем выборе, не спешите покупать сразу комплект кастрюль. Купите одну, поэкспериментируйте, пока не поймете: вот оно, кастрюлькино счастье!
Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите CTRL+ENTER

Читайте также
27 Июня 2019
Сориентироваться в разнообразии моделей кондиционеров, доступных к покупке и выбрать подходящий, не переплачивая за бренд или переизбыток невостребованных функций — нетривиальная задача
21 Июня 2019
Современный офис без принтера не возможен.  Но, когда вы становитесь обладателем столь полезной вещи, со временем встает вопрос подбора картриджа, для бесперебойной и надежной работы вашего устройства
13 Июня 2019
Реклама - двигатель торговли. Больше всего люди на сегодняшний день отдают предпочтение масштабной рекламе, сделанной с юмором, вкусом и.. размахом. Сотни горожан в день, проходя и проезжая по улицам, могут видеть информацию о вас, запоминать ее и рассказывать другим. Достичь такого результата поможет Агентство наружной рекламы “Мособлреклама”
Комментарии
222
Конечно может, особенно мелкие. К сожалению... 
 а если производитель врет про материал? он же может врать....

На данный момент гости не могут писать комментарии.

Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь






Ритуальные услуги в Пушкино



Наши партнеры:





Нашли ошибку?
Выделите ее и нажмите CTRL+ENTER