Есть варианты: заявление в прокуратуру или трудовую инспекцию по месту нахождения фирмы.  И там и там будут разбираться.
Шансы есть и там и там, все конечно зависит от ситуации и какую вы зарплату собираетесь получить- белую либо черную.
По поводу проверки фирмы по полной программе- не обольщайтесь, у вас вряд ли хватит возможностей это организовать.
Это не в укор Вам, не подумайте чего, а просто отображение реальности.