10 эксклюзивных рецептов вегетарианской кухни

07 апр
11:53 2010
Категория:
Журнал
10 эксклюзивных рецептов блюд вегетарианской кухниВокруг этого типа питания ведутся многочисленные споры, но его приверженцев становится с каждым днем все больше и больше.
Вегетарианство – это не просто определенный тип питания, это стиль жизненной установки, забота о здоровье и красоте.
Для тех, кто хочет избрать вегетарианскую систему питания как основную, мы предлагаем несколько эксклюзивных и вкусных рецептов блюд. Ведь всем известны проблемы, связанные с выбором вегетарианских блюд, которые не должны уступать по питательной ценности традиционным (продуктам животного происхождения)


ОВОЩНЫЕ ГОЛУБЦЫ

Вам потребуется: 1 кг белокочанной капусты, 2 яблока, 350 г моркови, 100 г риса, 1 яйцо, пучок зелени, 4 ст. ложки подсолнечного масла, 2 ст. ложки муки, 4 ст. ложки соевого майонеза, молотый черный перец.
Отделить капустные листья, проварить их 1-2 мин в 1,5 литрах кипятка (полученный отвар не выливать).
Морковь и яблоки нарезать маленькими кубиками, потушить 10 мин с 2 ст. л. соевого майонеза и 50 г капустного отвара. Добавить отварной рис, рубленое яйцо, зелень, посолить, поперчить. Полученным фаршем начинить капустные листья, свернуть голубцы.
Залить соусом из 2 ст.л. соевого майонеза, 2 ст.л. муки, 2 стаканов овощного отвара и запечь (или протушить) 30 минут.


САЛАТ «РУССКАЯ ЭКЗОТИКА»

Вам потребуется: 300 г квашеной капусты, 1 апельсин, 2 колечка ананаса, 1 ст. ложка орехов, 1 ст. ложка клюквы, 2-3 ст. ложки соевого майонеза или йогурта.
Квашеную капусту отжать от рассола, апельсиновые дольки и колечки ананаса нарезать небольшими кубиками. Добавить остальные компоненты и заправить соевым майонезом или йогуртом. Сверху украсить клюквой.


ГРИБЫ МАРИНОВАННЫЕ (ВЕШЕНКИ)

Вам потребуется: 1 кг вешенки (можно и другие грибы), 2 стакана воды, 1 ст. ложка соли, 30 гр уксуса, 1 ст. ложка сахара, лавровый лист, перец горошком, гвоздика.
Нарезать грибы, залить 2 стаканами воды, добавить соль, уксус. Варить 30-35 мин. Добавить сахар, лавровый лист, перец горошком, гвоздику и протушить еще 5-10 минут. Остудить и хранить в холодильнике.


ФРИКАДЕЛИ ОВОЩНЫЕ

Вам потребуется: 0,5 кг баклажанов, 0,5 кг кабачков, 4 луковицы, 120 г творога, 1 ст.л. муки, 5 яиц, соль, перец, подсолнечное масло для обжаривания.
Баклажаны и кабачки отварить, очистить и мелко порубить, смешать с натертым на терке луком, творогом, мукой, смесью яиц. Полученную массу посолить, поперчить. Сформировать шарики. Обвалять в муке либо панировке и обжарить.


САЛАТ «ШУБА-ОБМАНКА»

Вам потребуется: 3 средних соленых огурца,1-2 яблока, 3-4 отварных картофелины, 2 отварные моркови, 1 средняя отварная свекла, 4-5 ст.л. соевого майонеза, соль.
Уложить продукты слоями:
1-й: нарезанный мелкими брусочками огурец
2-й: нарезанное мелкими кусочками яблоко
3-й: натертый на крупной терке картофель
4-й: тертая морковь
5-й: тертая свекла.
Каждый слой посолить и смазать соевым майонезом.


КАПУСТНЫЕ КОТЛЕТЫ

Вам потребуется: 0,5 кг белокочанной капусты, 1 яйцо, 1 ст.л. манной крупы, соль, перец, 1 яблоко, подсолнечное масло для обжарки.
Мелко нашинковать капусту, натереть на крупной терке яблоко. Добавить яйцо, манку, посолить, поперчить. Ложкой выкладывать на сковороду с кипящим маслом, обжаривать с двух сторон до золотистого цвета.


МОРКОВНО-ЯБЛОЧНЫЕ КОТЛЕТЫ

Вам потребуется: 3 яблока, 2-3 крупные морковины, 0,5 стакана манки, соль, сахар, 1 яйцо, подсолнечное масло для обжарки, 2 ст.л. муки.
Натереть на крупной терке яблоки и морковь, протушить с небольшим количеством воды 20 мин. Добавить манку, яйцо, соль, сахар по вкусу. Сформировать котлеты, обвалять в муке и обжарить на масле.


КОТЛЕТЫ ИЗ ПЕРЦА

Вам потребуется: 1 кг мясистого зеленого перца, 1-2 яйца, 250 г творога, черный молотый перец, пучок петрушки, соль, 0,5 стакана манки, подсолнечное масло для обжарки.
Испечь перец, очистить от семян и размять. Добавить яйца, творог, мелко нарезанную петрушку. Посолить и поперчить. Всыпать в массу манку. Сформовать котлетки. Жарить в сильно разогретом масле.


БАКЛАЖАНЫ-ГРИБЫ

Вам потребуется: 1 кг баклажанов, 2 луковицы, 2 грибных бульона (в кубиках), перец молотый черный, подсолнечное масло для обжарки.
Баклажаны нарезать небольшими брусочками, лук мелко нарезать. Обжарить на масле лук, добавить баклажаны и тушить на небольшом огне 20 мин., солить не следует. Добавить измельченные бульонные кубики, поперчить и тушить еще 5-10 минут.


СОУС «ФРИ»

Вам потребуется: 0,5 кг баклажанов, 2 кг помидоров, 3 моркови, 4-5 шт. перца ратунда, 0,5 кг лука, 0,5 стакана подсолнечного масла, по 1 десертной ложке соли и сахара, лавровый лист.
Мелко нарезать помидоры и кипятить 10 минут. Морковь нарезать соломкой, добавить в помидоры и протушить 15 мин. Затем нарезать соломкой перец и тушить смесь еще 10 минут. Баклажаны нарезать полукольцами (толщина 12-15 мм), добавить в массу и тушить 20 мин.
Лук измельчить и обжарить на подсолнечном масле и добавить в общую смесь вместе с солью и сахаром. Варить еще 10 мин. Дать настояться 20 мин. и остудить.
Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите CTRL+ENTER
Поделиться новостью:
Подписаться на новости через: Telegram Вконтакте Почта Яндекс Дзен

Читайте также
Комментарии
222
[TypeError] 
count(): Argument #1 ($value) must be of type Countable|array, null given (0)
/home/bitrix/www/local/templates/pushkino_adapt/components/wst/wst.comments.list/.default/template.php:10
#0: include
	/home/bitrix/www/bitrix/modules/main/classes/general/component_template.php:790
#1: CBitrixComponentTemplate->__IncludePHPTemplate
	/home/bitrix/www/bitrix/modules/main/classes/general/component_template.php:885
#2: CBitrixComponentTemplate->IncludeTemplate
	/home/bitrix/www/bitrix/modules/main/classes/general/component.php:784
#3: CBitrixComponent->showComponentTemplate
	/home/bitrix/www/bitrix/modules/main/classes/general/component.php:724
#4: CBitrixComponent->includeComponentTemplate
	/home/bitrix/www/bitrix/components/wst/wst.comments.list/component.php:220
#5: include(string)
	/home/bitrix/www/bitrix/modules/main/classes/general/component.php:615
#6: CBitrixComponent->__includeComponent
	/home/bitrix/www/bitrix/modules/main/classes/general/component.php:692
#7: CBitrixComponent->includeComponent
	/home/bitrix/www/bitrix/modules/main/classes/general/main.php:1195
#8: CAllMain->IncludeComponent
	/home/bitrix/www/local/templates/pushkino_adapt/components/wst/wst.comments.form/captcha_red/template.php:7
#9: include(string)
	/home/bitrix/www/bitrix/modules/main/classes/general/component_template.php:790
#10: CBitrixComponentTemplate->__IncludePHPTemplate
	/home/bitrix/www/bitrix/modules/main/classes/general/component_template.php:885
#11: CBitrixComponentTemplate->IncludeTemplate
	/home/bitrix/www/bitrix/modules/main/classes/general/component.php:784
#12: CBitrixComponent->showComponentTemplate
	/home/bitrix/www/bitrix/modules/main/classes/general/component.php:724
#13: CBitrixComponent->includeComponentTemplate
	/home/bitrix/www/bitrix/components/wst/wst.comments.form/component.php:213
#14: include(string)
	/home/bitrix/www/bitrix/modules/main/classes/general/component.php:615
#15: CBitrixComponent->__includeComponent
	/home/bitrix/www/bitrix/modules/main/classes/general/component.php:692
#16: CBitrixComponent->includeComponent
	/home/bitrix/www/bitrix/modules/main/classes/general/main.php:1195
#17: CAllMain->IncludeComponent
	/home/bitrix/www/local/templates/pushkino_adapt/components/wst/wst.comments/news/form_and_list.php:3
#18: include(string)
	/home/bitrix/www/bitrix/modules/main/classes/general/component_template.php:790
#19: CBitrixComponentTemplate->__IncludePHPTemplate
	/home/bitrix/www/bitrix/modules/main/classes/general/component_template.php:885
#20: CBitrixComponentTemplate->IncludeTemplate
	/home/bitrix/www/bitrix/modules/main/classes/general/component.php:784
#21: CBitrixComponent->showComponentTemplate
	/home/bitrix/www/bitrix/modules/main/classes/general/component.php:724
#22: CBitrixComponent->includeComponentTemplate
	/home/bitrix/www/bitrix/components/wst/wst.comments/component.php:15
#23: include(string)
	/home/bitrix/www/bitrix/modules/main/classes/general/component.php:615
#24: CBitrixComponent->__includeComponent
	/home/bitrix/www/bitrix/modules/main/classes/general/component.php:692
#25: CBitrixComponent->includeComponent
	/home/bitrix/www/bitrix/modules/main/classes/general/main.php:1195
#26: CAllMain->IncludeComponent
	/home/bitrix/www/local/templates/pushkino_adapt/components/pushkino/news/main/detail.php:214
#27: include(string)
	/home/bitrix/www/bitrix/modules/main/classes/general/component_template.php:790
#28: CBitrixComponentTemplate->__IncludePHPTemplate
	/home/bitrix/www/bitrix/modules/main/classes/general/component_template.php:885
#29: CBitrixComponentTemplate->IncludeTemplate
	/home/bitrix/www/bitrix/modules/main/classes/general/component.php:784
#30: CBitrixComponent->showComponentTemplate
	/home/bitrix/www/bitrix/modules/main/classes/general/component.php:724
#31: CBitrixComponent->includeComponentTemplate
	/home/bitrix/www/bitrix/components/pushkino/news/component.php:199
#32: include(string)
	/home/bitrix/www/bitrix/modules/main/classes/general/component.php:615
#33: CBitrixComponent->__includeComponent
	/home/bitrix/www/bitrix/modules/main/classes/general/component.php:692
#34: CBitrixComponent->includeComponent
	/home/bitrix/www/bitrix/modules/main/classes/general/main.php:1195
#35: CAllMain->IncludeComponent
	/home/bitrix/www/news/index.php:10
#36: include_once(string)
	/home/bitrix/www/bitrix/modules/main/include/urlrewrite.php:184
#37: include_once(string)
	/home/bitrix/www/bitrix/urlrewrite.php:2
----------